Vitamin B1 er et vannløselig vitamin og det første av B-vitaminene som ble oppdaget. Det blir også kalt tiamin og finnes i flere ulike matvarer. Det har flere viktige funksjoner i kroppen og er dermed viktig å inkludere i kosten.
Funksjoner
Mennesker har til enhver tid omtrent 30 miligram tiamin i kroppen. Vitaminet bidrar til flere viktige funksjoner i kroppen, som blant annet:
- Utnytting av karbohydrater
- Nervesystemets normale funksjon
- Hjertets normale funksjon
Kilder til vitamin B1
Siden vitamin B1 ikke lagres i kroppen, må det tilføres gjennom kostholdet på jevnlig basis. Vitaminet finnes i de fleste matvarer, men ofte i mindre mengder. Det er derfor vitkig å sørge for at man får i seg en tilstrekkelig mengde gjennom kostholdet sitt. De beste kildene til dette vitaminet er:
- Ølgjær
- Kornprodukter
- Innmat
- Melk
- Frukt og bær
- Poteter
Mangel av tiamin
Siden tiamin finnes i de fleste matvarer, får de fleste i seg nok via kostholdet. Likevel kan det i noen tilfeller oppstå tiaminmangel hos enkelte, som for eksempel hos personer med langvarig alkoholmisbruk.
Mangel på tiamin kan resultere i ulike symptomer, og i værste fall føre til utvikling av sykdommene Wernickes syndrom og Korsakoffs psykose, som også kan forekomme hos alkoholikere.
Symptomer på tiaminmangel kan være vage og blant annet inkludere:
- Tretthet
- Søvnmangel
- Forstoppelse
- Konsentrasjonsvansker
- Redusert appetitt